Naschkatzen aufgepasst! 😀

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Heute haben wir ein super leckeres Low – Carb Keksrezept für alle unter euch, denen es schwer fällt in der Adventszeit auf Plätzchen zu verzichten.

Auch wir kennen dieses Gefühl nur zu gut und haben deshalb nach gesünderen Alternativen gesucht, um mit gutem Gewissen am traditionellen Adventscafé teilnehmen zu können.

Der Vorteil dieser Stangen ist, dass ihr schon nach ca. 1-2 Stück gesättigt seid und man nicht das Gefühl bekommt immer weiter essen zu müssen.

Das verdient absolut einen Daumen nach oben!!

Diese Zutaten brauch ihr:

  • 100g Halbfett – Margarine mit Joghurt verfeinert
  • 2 Eier
  • 50g Erythrit
  • 2 – 3 Tropfen Vanille Flavdrops
  • 1 Päckchen abgeriebene Orangenschalen
  • 120g Mandelmehl, entölt
  • 30g Kokosmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • gemahlene Mandeln zum Wälzen
  • 50g Edelbitter Schokolade (72%) mit Orange verfeinert
  • 1 TL Kokosöl

So bereitet ihr die Kekse zu:

  1. Zuerst die Butter, die Eier, das Erythrit, die Vanille Flavdrops und die Orangenschalen miteinander vermischen.
  2. Wenn alles gut miteinander vermischt ist, das Mandel – und Kokosmehl und das Backpulver hinzugeben.
  3. Alles zu einem festen Teig verkneten und dann in eine Frischhaltefolie gewickelt für ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.
  4. Danach das Ganze portionsweise zu fingerdicken Rollen (6cm lang) formen. Die Stäbchen dann in den gemahlenen Mandeln rollen und sie auf das Backblech legen.
  5. Das Backblech für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft backen.
  6. Während die Stangen backen, muss die Orangenschokolade zerkleinert und mit dem Kokosöl geschmolzen werden.
  7. Nachdem die Stangen abgekühlt sind, wird noch ein Ende in die geschmolzene Schokolade getunkt.

Das Ganze ergibt ca. 40 Stangen, von denen jede ca. 30 Kcal hat!

Die Kalorien teilen sich auf, auf 2,5g Fett, 1,2g Kohlehydrate und ca. 1,6g Eiweiß.

Und schon habt ihr die perfekten Plätzchen für einen kuscheligen Adventssonntag!

Viel Spaß beim Nachbacken!!

Schreibt uns gerne in die Kommentare, wie ihr die Kekse findet und ob sie euch genauso gut schmecken wie uns ☺︎

❤︎